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~TO THE PEOPLE WHO LOVE SKY~

2009-06-23

透明な氷を作る

ここ何年か、透明の氷を作るのにこってます。
家庭用冷蔵庫では難しいらしいですが。

家庭で作るなら一番のポイントは、ゆっくり凍らすということ
です。なぜかというと早く凍らせてしまうと水の中の空気が
抜けないうちに凍ってしまうからです
そうなると白い気泡の入った氷になってしまいます。
それでも完璧に出来なかったですけど。

今年もチャレンジしてます。

まず氷用の水作りから。5分ほど煮たてます。
これは水の中の空気を抜くためです。

それを冷まして容器に入れます。
今年はここからが違います
その容器を2mm厚EPPで包装します。
それをそのまま、もう少し大き目の容器に入れ、
その容器も2mm厚EPPで包装して冷凍庫へ。
冷凍庫のパワーも最低にしてあります。

どれだけ水をゆっくり凍らせるかです
実験中です。

後日実験結果を発表いたします。

お酒はあまりのまないので使いどころが難しいですが、
透明丸氷が作れるという製氷器使ってみたいです。

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